Copinho de Strogonoff de Chocolate

Ingredientes
200ml de chantilly 
250g de cobertura de chocolate Alispec
1 xícara (chá) de chocolate picado
Modo de Preparo
Em uma batedeira bata o chantilly e junte os demais ingredientes fora da batedeira, misturando 
delicadamente. Monte copinhos para mono porção com o strogonoff.
Dica: Experimente utilizar este strogonoff como recheio de bolo. Fica uma delícia!


Ingredientes: 

Todos disponíveis na Loja Ponto Doce!!!

BISCOITOS DE NATAL

PREPARO
BISCOITOS

Em uma tigela, bata o ovo com um batedor manual por 30 segundos. Reserve. Bata na batedeira 12 colheres de sopa de manteiga e o açúcar por 3 minutos, ou até obter um creme esponjoso e esbranquiçado. Aos poucos, adicione o ovo sem parar de bater até ficar homogêneo. Incorpore as raspas de laranja e de limão, as especiarias e as frutas secas, bata por mais 1 minuto. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente até obter uma massa gomosa. Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico. Leve a geladeira por 30 minutos. Em seguida, ligue o forno a temperatura média. Abra a massa em uma superfície lisa entre dois pedaços de papel-manteiga, em uma espessura de 3 cm. Com um cortador de massa com motivos natalinos, corte a massa e distribua-a em 3 assadeiras grandes untadas com a manteiga restante. Leve ao forno por 15 minutos, ou até começarem a dourar. Retire do forno. Depois de 1 minuto, retire os biscoitos de assadeira com espátula. Espere esfriar e sirva.

Tartaruga de Brigadeiro

Mais um dica para nossa fieis leitoras do blog da Loja Ponto Doce: Tartaruga de Brigadeiro com Brigadeiro da Alispec!!

Tempo: 40 min.
Rendimento: 25 unidades

Ingredientes
400g de brigadeiro Alispec
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de chocolate granulado
Flocos de arroz (o necessário)
Manteiga (o necessário)

Modo de Preparo
Unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole bolinhas pequenas com o brigadeiro, formando o corpo da tartaruga. Passe-as no granulado. Ainda com as mãos untadas, faça outras bolinhas menores para moldar a cabeça e as patas, grudando-as ao redor do corpinho da tartaruga. Sobre um pedaço de papel-manteiga coloque um pouquinho de chocolate derretido para fazer o rabinho. Leve-o à geladeira para secar. Aplique-o no corpo da tartaruga. Com o flocos de arroz, faça os olhinhos e o nariz. Acomode os docinhos em forminhas de papel ou em uma plaquinha de chocolate branco.


Fonte:www.alispec.com.br

Produtos da Loja Ponto Doce

As fotos abaixo são de nossa amiga Isabel Tonon que utilizou em seu aniversário produtos do Ponto Doce para deixar sua festa ainda mais linda!!!

Faça como a Isabel e também nos encaminhe fotos para postarmos no blog!!!

Peito de Frango com Cobertura Crocante

1 peito de frango desossado
Sal
Pimenta

Cobertura Crocante

2 colheres (sopa) de manteiga

1 dente de alho amassado

2 fatias de pão de forma triturado

Ervas finas

2 colheres (sopa) de maionese

Preparo

1. Separe o peito de frango em dois pedaços. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Cobertura Crocante

2. Doure o alho na manteiga e acrescente o pão triturado e as ervas finas. Deixe fritar até ficar crocante.

Montagem

3. Besunte cada pedaço de frango com maionese e passe no pão triturado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 230˚ por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente.

Rende: 2 porções.

1. Fonte: http://chocorango.blogspot.com/

Torta Floresta Negra

Para quem gosta dessa combinação chocolate-chantilly-cereja, sugiro seguir essa receita à risca! O bolo fica muito, muito leve. Delicioso! Igualzinho aos comprados!

6 ovos
1/2 colher (chá) de sal
200g de açúcar
140g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó
50g de manteiga sem sal derretida e fria


Calda
1/2 xícara do líquido da cereja em calda
1/2 xícara de Kirsch ou Cognac


Recheio
500ml de creme de leite fresco (usamos preparo para chantilly que já vem adoçado e batemos conforme a instrução da embalagem)
60g de açúcar de confeiteiro
1 xícara de cereja em calda escorrida e picada grosseiramente


Decoração
Raspas de chocolate meio amargo
Cerejas em calda ou frescas
Folhinha de hortelã


Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm. Peneire o açúcar, farinha, fermento e cacau e misture bem.


2. Na batedeira, bata os ovos com o sal por 10 minutos em velocidade máxima, até dobrarem de volume e formar uma mistura bem aerada. Vá acrescentando pouco a pouco os ingredientes peneirados, misturando delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima para não perder a leveza dos ovos. Não misture demais, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea. Junte a manteiga derretida e misture novamente com movimentos de baixo para cima só até incorporar.


3. Despeje a metade da massa em cada forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo. Depois de assado espere 10 minutos e desenforme para que o vapor quente dentro da forma não deixe o bolo úmido.


Recheio
4. Leve o creme de leite ao congelador por cerca de 10 minutos para gelar bem sem congelar. Bata na batedeira com o açúcar de confeiteiro até que forme picos. Não bata demais ou seu chantilly ficará muito gorduroso e pesado.
Se você usar o preparado para chantilly prepare de acordo com o modo de preparo da caixa. 


Montagem
5. Corte os dois bolos ao meio com uma faca grande de pão e regue as 4 camadas de bolo com a calda de cereja e Kirsch. Forre as formas em que os bolos foram assados com um saco plástico aberto (isso facilitará no momento de desenformar) e coloque em cada forma uma camada de bolo.


6. Recheie cada bolo com uma porção generosa de chantilly, reservando um pouco para a cobertura, e salpique as cerejas picadas. Cubra cada bolo com sua respectiva metade de bolo e leve à geladeira coberto com o plástico por no mínimo 30 minutos para que tudo se assente.


7. Passado o tempo de descanso, desenforme com a ajuda do saco plástico e coloque sobre o prato de servir. Cubra cada bolo com o chantilly restante e aplique raspas de chocolate nas laterais. Decore o topo dos bolos com raspas maiores de chocolate, cerejas e um galhinho de hortelã.


Dicas: Usamos raspas de chocolate meio amargo para as laterais e chocolate ao leite fracionado para o topo dos bolos, pois com esse chocolate é mais fácil obter raspas mais bonitas e maiores. Com essa receita fizemos dois bolos, mas se preferir, é possível fazer um bolo maior ou então um bolo de pequeno com 3 andares.


Rendimento: 2 bolos pequenos ou 1 grande.

Fonte: http://chocorango.blogspot.com

Ganhadora da Cesta de Vinhos e Chocolates

A sortuda que levou a cesta de vinhos e chocolates para casa foi : SORAIA DAS DORES TONON PEREIRA!!!! A cesta está disponível na Loja Ponto Doce. 

Empadão de Frango

Deliciosa receita que o Ponto Doce traz para você!!!

O empadão de massa leve e quebradiça - mas sem exageros - que some na boca a cada mordida. O recheio você pode fazer do jeito que quiser. Preparamos um bem simples - mas delicioso - com frango e palmito.

Massa

500g de farinha de trigo

2 colheres rasas(chá) de sal

150g de gordura vegetal gelada (pode substituir pela mesma quantidade de banha de porco, margarina ou manteiga, para isso some 150g + 125g de manteiga)

125g de manteiga gelada e picada

60ml de água gelada

3 gemas geladas

1 gema para pincelar

2 colheres (sopa) de leite

Recheio

50g de bacon picado

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho espremidos

4 colheres rasas(sopa) de farinha de trigo

500g de peito de frango cozido e desfiado

1/3 de pimentão vermelho picado

100ml de molho de tomate

300 ml do caldo do frango cozido, já coado

150g de milho verde

Pimenta

Noz-moscada

Sal

Farinha de rosca

300g de Catupiry

Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a gordura vegetal e a manteiga, ambas geladas e cortadas em cubinhos, a água e gema geladas e misture com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Embrulhe em um plástico e refrigere por 1 hora.

Recheio

2. Frite o bacon até soltar sua gordura e acrescente a cebola. Deixe que fique transparente e só então acrescente o alho. Não deixe que ele doure muito, pois tende a amargar. Adicione a farinha e deixe fritar um pouco para que não deixe seu sabor característico no recheio. Junte o frango desfiado, pimentão, molho de tomate, caldo de frango e milho verde e deixe cozinhar até ficar cremoso e encorpado. Tempere com pimenta, noz-moscada e sal. Deixe esfriar completamente antes de rechear o empadão.

Montagem

3. Pré-aqueça o forno a 205˚C.

4. Abra um pouco mais da metade da massa descansada sobre dois plásticos, deixando-a com cerca de 0,5cm, e forre uma forma de 24cm redonda de aro removível com essa massa. Polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre a massa para que a mesma não fique úmida demais e embatume. Espalhe o recheio sobre a massa e por cima o Catupiry. Abra o restante da massa sobre dois plásticos e cubra o empadão com essa tampa. Pincele a gema misturada com o leite e leve para assar no forno pré-aquecido 205˚C por 10 minutos. Depois desse tempo, abaixe a temperatura para 180˚C e deixe por mais 50 minutos ou até que doure a superfície. Retire do forno, espere esfriar um pouquinho, desenforme e sirva.

Rende: 12 porções.

Receita do chef Álvaro Rodrigues, que pegamos no blog Só Receita Simples e Delícias by Priscila.

http://chocorango.blogspot.com

Feliz Dia das Crianças

Lembrancinhas para festa de aniversário

Para complementar a festa de aniversário e torná-la ainda mais inesquecível para seus convidados as lembrancinhas podem ser temas ligados a festa ou mesmo a personalidade do aniversariante. As lembrancinhas também são uma forma de agradecer ao convidados pela presença na festa.

Você pode utilizar sacolinhas surpresas, caixinhas com bombons ou guloseimas, pirulitos de chocolates... 

Aqui o importante é a imaginação (como no vídeo abaixo)

Fonte: www.lembrancinhasonline.blogspot.com

Bolos com Pasta Americana

Aprenda como é fácil fazer um bolo com pasta americana e com aplicações em pasta. Aprenda também como aplicar desenhos sobre a pasta.
Temos a sua disposição: pasta americana Arcolor, Açúcar impalpável Harald, Alisador de pasta americana Mago, Rolo para abrir Mago, Glacê Real, Corantes alimentícios, Chantili, Recheio para bolo sabor brigadeiro e confeitos.


Bolo escolhido:

O bolo pode ser preparado com massa de pão de ló e o recheio ao seu gosto.


Cobertura 
· 1/2 xícara (chá) de chantili para aplicar a pasta 
· 1 kg de pasta americana branca 
· 250 g de açúcar de confeiteiro para abrir a massa
· 1/2 colher (café) de corante rosa
· 1/2 colher (café) de corante azul
· 1/2 colher (café) de corante amarelo 
· 500 g de glacê real 
· 1 colher (café) de corante rosa-claro 

DICA:Não faça recheio com frutas para não azedar o bolo. Se preferir pode ser de ameixa, doce de leite, coco queimado, amendoim, nozes, avelã, chocolate... 


 PASTA AMERICANA 
Temos disponível a pasta Arcolor:

Abrindo a pasta americana:

Na superfície lisa, polvilhar um pouco de açúcar impalpável. Abrir a massa com um diâmetro suficiente para cobrir o bolo e com espessura de cerca de três milímetros
 

Coloque a pasta americana por cima do bolo (antes aplicar uma fina camada de chantili sobre o bolo)

 

Passe o alisador para tirar as imperfeições

 


Com o cortador de pizza, corte a pasta que sobrou da beira do bolo

 


Corte quatro palitos da altura do bolo e espete-os separadamente. Isso serve para dar sustentação e não permitir que o primeiro andar afunde quando forem acrescentadas outras camadas

 


Faça o mesmo procedimento em duas formas de isopor. O primeiro andar é feito de pão de ló comestível. Os outros dois, de isopor. Ou se você preferir faça os todos de massa de pão de ló. Fica ao seu critério.

 
Coloque uma camada em cima da outra e o bolo está pronto para decorá-lo como quiser

 PASSO A PASSO PARA FAZER FLORES COM A MASSA AMERICANA   

Deixe as cores separadas e embale-as com papel-filme.

 

Para fazer rosas. Abra a azul, e com a boca do bico 2 C, corte 45 bolinhas.

 

Junte três e cole-as com uma gota d'água na ponta.

Enrole-as

 

Corte-as ao meio.

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Molde as flores. 

Use o cortador de biscoito de 5 cm para fazer 24 bolas para criar mais rosas.

Repita todo o processo com as outras tonalidades. 


APRENDA A DECORAR O BOLO 

  



Prepare o glacê real  Coloque-o no saco de confeitar

 

Comece a passar o glacê no bolo simulando galhos de árvores

 

Use as forminhas para cortar as florzinhas. Com um boleador, faça uma depressão no centro de cada flor

 

Use as forminhas para cortar as florzinhas. Com um boleador, faça uma depressão no centro de cada flor

 

Com o pincel, passe água nas flores para ficar mais fácil de ficarem grudadas no bolo

 

Vá colocando flor por flor no bolo, na sequência dos galhos desenhados com a pasta

 

Vídeo de como transferir um desenho para PASTA AMERICANA:

fonte:

www.youtube.com

www.portaltudoaqui.com.br